Les appareils de cuisine sont divers, tout simplement parce que les professionnels aiment se simplifier la vie et optimiser leur activité grâce à des équipements performants et de qualité. Parmi ces différents appareils, on distingue la machine sous vide, destiné à améliorer la conservation des aliments. Cette machine revêt de nombreux avantages, aussi bien dans les grands restaurants que pour les particuliers habitués à faire des provisions. Mais quel est l’intérêt d’utiliser la machine sous vide ?
L’intérêt de la machine sous vide
Quoi de plus pratique que de pouvoir conserver vos ingrédients pendant un long moment pour les avoir à portée de main, tout en protégeant leur qualité et leur goût ! La machine sous vide a justement été conçue pour optimiser le stockage des aliments sans en modifier les saveurs et les apports nutritionnels. Grâce à cette machine, vous évitez que les aliments ne se fermentent et que les microbes ne se forment. Cette machine est conforme aux normes d’hygiène, ce qui signifie que vous n’avez pas à craindre de la qualité de vos produits car la machine garantit leur protection sur le long terme.
2 types de machine sous vide selon vos besoins
Deux types de machines sous vide sont à distinguer.
La machine sous vide à cloche est le modèle à privilégier pour les grands restaurants. Cette version est apte à mettre tout type de produit sous vide, et en grande quantité. La puissance de leur moteur garantit l’efficacité et la performance de la machine. Cette machine fonctionne avec des sacs sous vides lisses.
Le modèle à aspiration extérieur peut suffire pour les particuliers. Fonctionnant avec les sacs sous vide gaufrés, cette machine ne peut mettre à vide que les produits solides de petite quantité.
Dans tous les cas, veillez à ce que la température des produits soit la moins élevée possible avant la mise sous vide. De cette manière, vous évitez la formation de vapeur.
