La graisse de canard est un sous-produit de la production de viande de canard que beaucoup de gens considèrent comme une partie inutile du canard. Cependant, il a des utilisations culinaires similaires à d'autres graisses de cuisson, telles que les huiles végétales et le beurre. Achetez votre graisse de canard en ligne, elle a un profil d'acides gras bénéfique pour la santé, riche en acide oléique, et elle peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Graisse de canard vs beurre
La graisse de canard a meilleur goût que le beurre et est plus saine que le beurre, raison pour laquelle la demande de graisse de canard en ligne s’est élevée ces temps -ci. En termes de graisses saturées, le beurre est composé de 51% de graisses saturées tandis que la graisse de canard en contient beaucoup moins à seulement 33%. Les graisses saturées sont mauvaises pour la santé cardiovasculaire. Il est lié aux maladies cardiaques et à d'autres problèmes de santé. Bref, lorsqu'il s'agit de choisir une graisse animale pour la cuisine, choisissez la graisse de canard..
Quel goût a la graisse de canard ?
Les repas créés avec de la graisse de canard sont riches et aux saveurs complexes. La saveur autonome de la graisse de canard est assez neutre. Au lieu de cela, il active les saveurs des aliments qu'il cuisine. Il avait une nouvelle couche de richesse et vous permet vraiment de goûter l'essence des saveurs des légumes, des viandes et des poissons. Avons-nous mentionné que vous pouvez cuisiner avec de la graisse de canard en ligne?
Point de fumée de graisse de canard
La graisse de canard a un point de fumée élevé, ce qui vous donne plus de flexibilité avec les méthodes de cuisson. Le point de fumée est la température à laquelle une huile commence à brûler. Lorsqu'une huile de cuisson est chauffée bien au-delà de ce point, elle peut donner une saveur désagréable aux aliments cuits avec elle ou pire, elle peut s'enflammer. Nous parlons de tout, du sauté léger à la friture.
Lorsqu'une recette demande une finition croustillante, la graisse de canard est l'huile de cuisson par excellence. De quels types d'aliments parle-t-on ? Pommes de terre rôties, frites, viandes poêlées (où vous voulez construire cette croûte parfaite), poulet rôti.
Comment conserver la graisse de canard ?
Si vous achetez de la graisse de canard en ligne, elle se conserve jusqu'à un an lorsqu'elle n'est pas ouverte. Conservez-le dans un environnement frais. Après ouverture, elle durera 6 mois au réfrigérateur. Pour la graisse de canard fondue que vous avez peut-être conservée d'un magret de canard, elle peut durer 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la graisse de canard pour la conserver pour plus tard
